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  • 白うさぎ

米粉カレー

最終更新: 1月23日



<材料>

・ラード 75g

・しょうが 10g

・にんにく 10g

・玉ねぎ 30g

・米粉(粗) 110g

・A.ウェイパー 5g

・A.食塩 12g

・A.砂糖 6g

・A.風味だし(野菜だし) 15g

・A.チャツネ 18g

・A.ウスターソース 30g

・A.カレー粉(SB赤缶) 20g


<作り方>

①・しょうが、にんにく、玉ねぎ → 1〜2mmのみじん切り  ・調味料Aをよく混ぜ合わせておく

②弱火でラードを溶かす。

③②に、にんにく・しょうがを入れ、約5分焦げないように混ぜながら弱火で加熱する。

④③に、玉ねぎを入れ約5分焦げないように混ぜながら弱火で加熱する。

⑤火を止め、④に米粉を入れペースト状になるように混ぜ、弱火で5分加熱する。

⑥火を止め、カレー粉以外の調味料を入れ練るように混ぜる。

⑦⑥にカレー粉を入れ、練るように混ぜる。冷蔵庫で1日寝かせる。  ※カレールゥ1人分に対して約4倍〜5倍の水(140g〜175g)にお好みの野菜・肉を入れて煮込む。

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