米粉カレー

＜材料＞

・ラード　75g

・しょうが　10g

・にんにく　10g

・玉ねぎ　30g

・米粉（粗）　110g

・A.ウェイパー　5g

・A.食塩　12g

・A.砂糖　6g

・A.風味だし（野菜だし）　15g

・A.チャツネ　18g

・A.ウスターソース　30g

・A.カレー粉（SB赤缶）　20g

＜作り方＞

①・しょうが、にんにく、玉ねぎ　→　1〜2mmのみじん切り 　・調味料Aをよく混ぜ合わせておく

②弱火でラードを溶かす。

③②に、にんにく・しょうがを入れ、約5分焦げないように混ぜながら弱火で加熱する。

④③に、玉ねぎを入れ約5分焦げないように混ぜながら弱火で加熱する。

⑤火を止め、④に米粉を入れペースト状になるように混ぜ、弱火で5分加熱する。

⑥火を止め、カレー粉以外の調味料を入れ練るように混ぜる。

⑦⑥にカレー粉を入れ、練るように混ぜる。冷蔵庫で1日寝かせる。 　※カレールゥ1人分に対して約4倍〜5倍の水（140g〜175g）にお好みの野菜・肉を入れて煮込む。