＜材料＞
・ 米粉（中）65g
・卵 4個（卵黄4個分、卵白4個分）
・グラニュー糖 70g
・サラダ油 30cc
・牛乳 40cc
・バニラオイル 少々
・ベーキングパウダー 小さじ1
＜作り方＞
①米粉とベーキングパウダーを合わせておく。
②きれいなボール2つに卵黄と卵白を分け、卵白は泡立てる直前まで冷やしておく。
③卵黄にグラニュー糖を35g加え、泡立て器でもったり白っぽくなるまでしっかり混ぜる。④③にサラダ油・牛乳、①を順番に入れ、その都度よく混ぜ、バニラオイルを加える。オーブンを170℃に温める。
⑤卵白にグラニュー糖（35g）をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立て始め、角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
⑥⑤のメレンゲを1/3量を④の卵黄生地に加え、泡立て器で丁寧に混ぜ、残りのメレンゲは2回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
⑦生地を型に流し入れ空気を抜き170℃のオーブンで約30分焼く。（ご自宅のオーブンに合わせて時間を調節してください。）
⑧焼きあがったら型ごと逆さまにして冷まし、完全に冷めてから型から外す。
おススメアレンジ♪
抹茶や胡麻、ココアを米粉に加えて、カラフルシフォンケーキにアレンジもできます。
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