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  • 白うさぎ

米粉のシフォンケーキ


<材料>

・ 米粉(中)65g

・卵 4個(卵黄4個分、卵白4個分)

・グラニュー糖 70g

・サラダ油 30cc

・牛乳 40cc

・バニラオイル 少々

・ベーキングパウダー 小さじ1


<作り方>

①米粉とベーキングパウダーを合わせておく。

②きれいなボール2つに卵黄と卵白を分け、卵白は泡立てる直前まで冷やしておく。

③卵黄にグラニュー糖を35g加え、泡立て器でもったり白っぽくなるまでしっかり混ぜる。④③にサラダ油・牛乳、①を順番に入れ、その都度よく混ぜ、バニラオイルを加える。オーブンを170℃に温める。

⑤卵白にグラニュー糖(35g)をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立て始め、角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

⑥⑤のメレンゲを1/3量を④の卵黄生地に加え、泡立て器で丁寧に混ぜ、残りのメレンゲは2回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

⑦生地を型に流し入れ空気を抜き170℃のオーブンで約30分焼く。(ご自宅のオーブンに合わせて時間を調節してください。)

⑧焼きあがったら型ごと逆さまにして冷まし、完全に冷めてから型から外す。


おススメアレンジ♪

抹茶や胡麻、ココアを米粉に加えて、カラフルシフォンケーキにアレンジもできます。



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